histamine
AI 摘要
高組織胺食物通常包括發酵食品（如起司、泡菜、味噌、醬油）、加工食品（如火腿、香腸、臘肉）、部分魚類（特別是保存不當的鮪魚、鯖魚、鰹魚）、部分蔬菜（茄子、菠菜、番茄）和部分水果（番茄、草莓、芒果等）、以及酒類（紅酒、啤酒、香檳）。 這些食物容易誘發過敏症狀，例如蕁麻疹，應盡量避免，並優先選擇新鮮、未加工的食物。
高組織胺食物分類
- 發酵食品：: 陳年起司、酸菜、泡菜、味噌、醬油等。
- 加工食品：: 火腿、香腸、臘肉、罐頭食品。
- 魚類與海鮮：: 特別是鮪魚、鯖魚、鰹魚等，在保存不當時，組織胺含量更高。
- 部分蔬菜：: 茄子、菠菜、番茄。
- 部分水果：: 番茄、草莓、芒果、柿子、香蕉、奇異果等。
- 酒類：: 紅酒、啤酒、香檳。
- 其他：: 巧克力、乾果、花生、香菇、雞肝等也可能引起蕁麻疹。
建議飲食原則
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盡量吃當季、新鮮的食物，避免含有防腐劑、添加物、色素的加工食品。
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如果對副食品過敏，應一次只添加一種，並觀察是否出現過敏反應後，再逐漸增加種類。
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了解自己可能過敏的食物，並與蕁麻疹發作時間做比對，才能有效避開誘發過敏的食物。
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若有長期過敏問題，建議諮詢醫師或營養師，了解適合的低組織胺飲食。
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